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ブライダルファッションデザイナーの桂由美のブランド「ユミカツラ（YUMI KATSURA）」の直営店「桂由美ブライダルハウス本店」の2階カフェ「ローズ ユミ ローズ（Rose yumi Rose）」にて、世界初となるスイーツで作られた「食べられるブーケ」が期間限定で展示されている。

「ローズ ユミ ローズ」は、ユミカツラのドレスコレクションやパリコレの映像、世界のブライダルの映像を随時上映し、披露宴にオススメのBGM集や、引出物やギフト向けのセレクト商品を展示している、ブライダルカフェ。日本を代表するスーパー・パティシエ、辻口博啓と鎧塚俊彦のオリジナルのスイーツと、世界のお茶やコーヒーの名品を提供している。随所にバラをモチーフとする装飾を配し、白を基調とした店内で、ゆったりとした時間と極上スイーツを楽しむことができる。

この食べられるブーケは、「ローズ ユミ ローズ」のオープン1周年を記念した企画。桂由美が「食べられるブーケがあってもいいのでは」と提案を、辻口博啓と鎧塚俊彦の両パティシエが形にした。

辻口博啓の作品は、シュガークラフトで作られた白いバラを用いたキャスケード型のブーケ。11月27日(木)～12月26日(金)の期間、展示される。

鎧塚俊彦の作品は、あめ細工で作った色とりどりのバラを配置したハート型のブーケ。11月27日(木)～12月7日(日)の期間展示される。今回の食べられるブーケ制作を機に、カフェでも鎧塚俊彦が手がけた、イチゴとバラを組み合わせた「フレーズローズ」などローズをテーマにしたスイーツ2種が定番メニューに加わる。

辻口博啓の「食べられるブーケ」は一般向けにも15万円程度で製作が可能。シュガークラフトは乾燥させるのに時間がかかるため、挙式の1ヶ月前までに注文する必要がある。鎧塚俊彦の「食べられるブーケ」は、まだ試作品のため注文には応じられないという。

横浜の洋菓子製造販売の「ありあけ」と、包装用品販売大手の「シモジマ」は共同で、横浜発信のスイーツやギフトで記念日をコーディネートする新業態「アニバーサリーサロン横濱」を横浜市中区日本大通のシティタワー横濱に９月５日にオープンした。

「アニバーサリーサロン横濱」は、「お菓子の感動記念日の専門店」をコンセプトに、「ありあけ」による洋菓子専門店・カフェを展開する１階の「ハーバーズムーン」と、「シモジマ」によるブライダルグッズやバースディー記念品などを販売する２階の「ブライダルボックス」で構成される。

１階の「ハーバーズムーン」は、既存の洋菓子販売に加えてウェディングケーキや、ギフト菓子類などを新たに販売するほか、席数55席（店内31席、テラス24席）のカフェを4人から貸切可能なパーティースペースとして提供する。

これまでありあけ本社だった２階を改装した「ブライダルボックス アニバーサリーサロン横浜店」は、「シモジマ」による「ブライダルボックス」として、東京広尾、福岡天神、大阪心斎橋に続く４番目の店舗。

ブライダルボックス横浜店は既存店と比べてブライダル関連グッズ以外の商品も充実させたのが特徴。１階「ハーバーズムーン」と相乗効果が期待できる「記念日ギフト」や、新生活を始める際の“ご挨拶”に使用する「おつきあい関連グッズ」として、グリーティングカード等を取り揃える。結婚式だけでなく、その後の生活においても役立てられる商品の拡大を図る。

記念日には専門のコーディネーターがサプライズ演出などを提案。ありあけの洋菓子とシモジマのラッピング雑貨やグリーティングカードを組み合わせたオーダーメイドの記念品、贈答品なども受け付ける。

ターゲットは、「ブライダルボックス」の主要顧客である20～30 代の結婚予定のカップル・家族・友人などに加え、ありあけの洋菓子販売との相乗効果で、横浜界隈のホテルやウェディング会場などの新規顧客の開拓を狙う。２階「ブライダルボックス アニバーサリーサロン横浜店」の初年度売上は、8,000万円を見込んでいる。

■店舗データ
住 所：〒231-0021 横浜市中区日本大通36 シティタワー横濱1F・2F
TEL/FAX：TEL 045-210-9778 ＦAX 045-210-9756
ホームページ：http://www.harboursmoon.com
営業時間： 1F… 10:00～20:00 2F… 11:00～20:00
店舗面積： 1F…180㎡ 2F…170㎡

■商品構成
【１Ｆ：記念日の店 アニバｰサリーサロン横浜】
ウェディングケ－キ、ギフト菓子類、アントルメ生ケーキ類、チョコレート類、ブリザーブドフラワーギフト類・パーティールーム 55 席（店内31 席 テラス24 席）

【２Ｆ：ブライダルボックス アニバーサリーサロン横浜店】
ブライダルグッズ（3500 アイテム）、バースディー記念品（150 アイテム）おつき合い関連グッズ（300 アイテム）。
商品比率：ペーパーアイテム（25％）、ウェルカムボード(20％)、プチギフト(20％)、演出アイテム（10％）、手作りキット（10％）。ラッピング（5％）記念日ギフト関連商品（5%）おつきあい関連商品（5%）